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ゴーヤともやしのちゃちゃっとナムル

ゴーヤ 1/2本

もやし 1/2袋

にんじん(薄め3枚)

※ゆで塩   小さじ1

A塩     適量

A黒こしょう 適量

Aにんにくチューブ

Aごま油 小さじ2
 

ゴーヤはワタをとり、1~2mmの薄めのスライスに。人参スライスはかなり細い千切りに。

鍋の湯が沸いたら、ゆで塩を入れ、ゴーヤ、もやし、人参の順に入れ、再び沸騰したら火を止め、ザルにあけて、湯切りする。

ボールに、湯切りした2のアツアツの野菜を入れ、Aを加えて、よく混ぜ合わせる。しばらく置いて、熱がとれたら完成!

 

ゆでる際、ゆで湯を少なめ、塩をキツメにすることで、後から加える塩は少なめで。おろしにんにくは、お好みで入れても入れなくてもOK。
早く火が通るように、ゴーヤはできるだけ薄めにスライスを!人参は極細の千切りで少し加えるだけで彩りよくなります。

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